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【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿

菜谱编号：229-605

【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿是【诗心】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶蛋糕卷，那一抹清香的翠绿，

是我一直特别喜欢的。

早餐、下午茶·····，

随意来上一块，都是那样清爽宜人、唇齿留香。

制作抹茶蛋糕卷的时候，为了防止抹茶粉有颗粒，所以最好事先打好抹茶，

不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中，

那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。

【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿主厨：诗心

第七步：在打发蛋清之前，先把烤箱进行预热。

第十步：考好的蛋糕卷取出，移到烤网上，撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

第九步：放入预热好的烤箱，160度烤越20到25分钟。

第二步：抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀，然后筛入低粉搅拌均匀。

第一步：蛋清、蛋黄分离，蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖，搅拌均匀。

第十一步：待晾至手心温度的时候，在表面盖上一张干净的油纸，翻面，把蛋糕卷的地步朝上，并撕去原来底部的油纸，抹上打发好的抹茶奶油。

第五步：取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里，轻轻翻拌均匀。

第三步：蛋清盛装在无油无水的干净容器里，滴入几滴白醋。

第四步：用电动打蛋器打至湿性发泡，其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

第十二步：卷起，拧紧两头，放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。

第八步：把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

第六步：然后倒回剩余的三分之二的蛋白里，轻轻翻拌均匀。

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