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红丝绒糯米团

菜谱编号：229-954

红丝绒糯米团是【清明的甜与蜜甜】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒糯米团”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

很喜欢吃糯米制作的食物，软软的，粘粘的，Q弹的。

突然想起上次买的红曲米一直没用过，红曲米作为食品染色色素，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

那今天就做一道创意版的糯米团，内馅想不好，就用土豆泥加奥利奥饼干末加炼乳，熟的糯米粉上次制作时还有盛下的，说做就做吧，想想都美美的。

红丝绒糯米团主厨：清明的甜与蜜甜

第七步：土豆剥皮后放入保鲜袋中压成泥

第十一步：粉色的糯米团做好了，软软的，有淡淡的奶香，味道好极了。

第八步：奥利奥饼干去掉里面的奶油夹心也准备压成碎末

第二步：红曲米用约200ML的开水泡出颜色（最好用加热的牛奶，这样做出来奶香味很浓），过几分钟后过滤去渣，放入白糖搅拌至糖融化

第一步：准备食材

第十步：糯米团很粘，用厨房餐纸沾上食用油后擦在保鲜膜上，然后取一小团糯米团，用保鲜膜压成面皮状，上面放拌均的馅料，包裹成圆型，放入准备好的炒熟的糯米粉中滚圈(熟糯米粉制作：将糯米放入锅内，小火炒制直到粉颜色有点变黄即可)。

第五步：土豆和搅拌好的粉糊上蒸锅大火蒸约20分钟（以数量多少决定时间）

第九步：土豆泥和饼干末加入炼乳搅拌均匀（作馅用），蒸好的糯米团也搅拌（糯米团很粘，最好戴上一次性手套并涂上食用油），使快速晾凉。

第六步：我有用筷子搅拌，认定都熟了，出锅。

第三步：红曲米水晾凉后，慢慢倒入加有玉米淀粉的糯米内，搅拌至无颗粒状，加入食用油继续搅拌均匀。

第四步：土豆洗净切块

红丝绒糯米团做法技巧/窍门/补充说明：

糯米团要等完全晾了比较好制作，我因是晚上，时间比较紧，所以用保鲜膜上，一次性手套上加食用油来防粘。

相关食材：糯米

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