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蒜苔炒肉丝

菜谱编号:230-600
蒜苔炒肉丝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。
蒜苔炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜薹功效:止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱。一般人群均可食用,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。

蒜苔炒肉丝主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜苔:500克猪瘦肉:250克
辅助料用量
葱:10克姜:5克
花椒:5克淀粉:20克
食盐:15克料酒:10克
酱油:20克--

蒜苔炒肉丝的做法步骤

第二步:蒜苔焯水半分钟,过凉水备用。

蒜苔炒肉丝做法第二步骤

第八步:出锅装盘。

蒜苔炒肉丝做法第八步骤

第三步:猪瘦肉切丝,加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。

蒜苔炒肉丝做法第三步骤

第六步:她锅内放底油,葱、姜、花椒爆锅,加入肉丝,加料酒、酱油、食盐、清水煸她。

蒜苔炒肉丝做法第六步骤

第四步:她锅内加底油,将肉丝滑散,等肉丝变白后出锅备用。

蒜苔炒肉丝做法第四步骤

第七步:加入蒜苔,大火爆她一分钟,水淀粉勾芡。

蒜苔炒肉丝做法第七步骤

第五步:葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。

蒜苔炒肉丝做法第五步骤

第一步:蒜苔洗净,切寸段。

蒜苔炒肉丝做法第一步骤
蒜苔炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

新鲜的蒜苔焯水时间要短,最多半分钟;肉丝调味后,迅速倒入蒜苔,大火翻炒一分钟,勾薄芡出锅。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔炒肉丝。

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