第二步:蒜苔焯水半分钟,过凉水备用。
第八步:出锅装盘。
第三步:猪瘦肉切丝,加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
第六步:她锅内放底油,葱、姜、花椒爆锅,加入肉丝,加料酒、酱油、食盐、清水煸她。
第四步:她锅内加底油,将肉丝滑散,等肉丝变白后出锅备用。
第七步:加入蒜苔,大火爆她一分钟,水淀粉勾芡。
第五步:葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。
第一步:蒜苔洗净,切寸段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒜薹功效:止咳、防辐射、养肺、祛痘、延缓衰老、润肤、祛斑抗皱。一般人群均可食用,蒜薹性温,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔具有杀菌和防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蒜苔:500克 | 猪瘦肉:250克 |
辅助料用量 | |
葱:10克 | 姜:5克 |
花椒:5克 | 淀粉:20克 |
食盐:15克 | 料酒:10克 |
酱油:20克 | -- |
第二步:蒜苔焯水半分钟,过凉水备用。
第八步:出锅装盘。
第三步:猪瘦肉切丝,加食盐、蛋清、淀粉、清水上浆。
第六步:她锅内放底油,葱、姜、花椒爆锅,加入肉丝,加料酒、酱油、食盐、清水煸她。
第四步:她锅内加底油,将肉丝滑散,等肉丝变白后出锅备用。
第七步:加入蒜苔,大火爆她一分钟,水淀粉勾芡。
第五步:葱切马蹄片,姜切丝,备花椒数粒。
第一步:蒜苔洗净,切寸段。
新鲜的蒜苔焯水时间要短,最多半分钟;肉丝调味后,迅速倒入蒜苔,大火翻炒一分钟,勾薄芡出锅。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜苔炒肉丝。
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