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玛格丽特饼干

菜谱编号:230-965
玛格丽特饼干是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“玛格丽特饼干”。
玛格丽特饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

玛格丽特饼干——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,一款简单又罗曼蒂克的饼干,传说有个美丽女孩叫玛格丽特,她的男朋友是个糕点师,在制作饼干时经常默念她的名字,还在饼干上按上自己的手印以寄托思念和爱意,久而久之,后人就用女孩的名字来命名这款饼干。这就是传说中的有一种男朋友叫别人家的男朋友有木有!

玛格丽特饼干,香酥可口,入口即化,简单易操作绝对零失败~

玛格丽特饼干主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:100克玉米淀粉:100克
低筋面粉:100克糖粉:40克
盐:1克--
辅助料用量
熟蛋黄:2个--

玛格丽特饼干的做法步骤

第八步:烤盘垫上油纸,取出冷藏好的面团,取10g一小块面团,揉圆,用大拇指按扁,饼干会出现自然的裂纹,依次做好所有的小饼干,间隔一定距离排入烤盘;

玛格丽特饼干做法第八步骤

第一步:黄油切小丁,室温软化;

玛格丽特饼干做法第一步骤

第三步:将蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为细腻的蛋黄末;

玛格丽特饼干做法第三步骤

第六步:100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里;

玛格丽特饼干做法第六步骤

第五步:加入蛋黄末,搅拌均匀;

玛格丽特饼干做法第五步骤

第二步:准备两个熟蛋黄,不要有溏心;

玛格丽特饼干做法第二步骤

第七步:用手揉成面团,盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小時;

玛格丽特饼干做法第七步骤

第十步:成品,香酥可口,入口即化~

玛格丽特饼干做法第十步骤

第四步:软化的黄油加入40g糖粉和1g盐,用打蛋器搅打至体积膨大,颜色变浅;

玛格丽特饼干做法第四步骤

第九步:入提前预热的烤箱,中层,上下火170度烤焙15-20分钟,至边缘微微焦黄即可~

玛格丽特饼干做法第九步骤
玛格丽特饼干做法技巧/窍门/补充说明:

1、面团经过冷藏会变得稍微干硬一点,用大拇指按压的时候才会出现漂亮又自然的裂纹;
2、熟蛋黄要煮透,不要有溏心,蛋黄一定要过筛,烤出来的饼干才会细腻,过筛的时候用手按压蛋黄将蛋黄挤压通过筛网即可;
3、配方中的粉类有一般的玉米淀粉,所以在按压的时候饼干才会出现漂亮的裂纹,不可用低粉代替~

菜谱标签:下午茶烘焙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的玛格丽特饼干。

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