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六寸戚风蛋糕

菜谱编号:231-023
六寸戚风蛋糕是【双双柠檬】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸戚风蛋糕”。
六寸戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢自己动手,吃着放心·

六寸戚风蛋糕主厨:双双柠檬

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡蛋:4个细砂糖:25克(蛋白)
植物油:35克牛奶:45克
低筋面粉:55克--
辅助料用量
白醋:几滴(或柠檬计)细砂糖:10克(蛋黄)

六寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:第三次加糖9g,蛋白已出现纹路,继续打发。
  • 第九步:打好的蛋白会出现小尖角,(如图)全程大约三分钟。
  • 第十步:将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。
  • 第四步:将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。
  • 第七步:第二次加糖8g,蛋清发白变稠,继续打发。
  • 第三步:筛入低筋面粉·搅拌均匀。
  • 第十二步:和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中,用力振出气泡。
  • 第十一步:将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。
  • 第五步:蛋请加白醋·打发
  • 第十四步:成品
  • 第二步:加入牛奶、植物油搅拌均匀。
  • 第一步:蛋白蛋黄分离,將10g糖加入蛋黄中搅匀。
  • 第十三步:放入预热烤箱,上下火140度,中下层40分钟·
  • 第六步:第一次加糖8g,蛋白为鱼眼泡状,继续打发。
  • 六寸戚风蛋糕菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【双双柠檬】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的六寸戚风蛋糕。

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