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六寸戚风蛋糕

菜谱编号：231-023

六寸戚风蛋糕是【双双柠檬】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢自己动手，吃着放心·

六寸戚风蛋糕主厨：双双柠檬

第八步：第三次加糖9g，蛋白已出现纹路，继续打发。

第九步：打好的蛋白会出现小尖角，（如图）全程大约三分钟。

第十步：将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀。

第四步：将拌匀的蛋黄糊放一边让其材料融合。

第七步：第二次加糖8g,蛋清发白变稠，继续打发。

第三步：筛入低筋面粉·搅拌均匀。

第十二步：和匀的面糊倒入六寸蛋糕模具中，用力振出气泡。

第十一步：将和匀蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀。

第五步：蛋请加白醋·打发

第十四步：成品

第二步：加入牛奶、植物油搅拌均匀。

第一步：蛋白蛋黄分离，將10g糖加入蛋黄中搅匀。

第十三步：放入预热烤箱，上下火140度，中下层40分钟·

第六步：第一次加糖8g，蛋白为鱼眼泡状，继续打发。

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