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辣油馄饨

菜谱编号:231-024
辣油馄饨是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣油馄饨”。
辣油馄饨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“阿要辣油啊?”这句最具南京特色的语言,就是出现网络《喝馄饨》歌曲中的,听到最多的也算是这句话了,在南京街头,馄饨店可以说是到处都是了,价格不贵,满满一大碗,喜欢吃的人太了~~~

我好久没有时间吃辣油馄饨了,那天做汤包时,特地留了一点点饺肉,想包点馄饨呢,哈哈,这不吃上了,也解谗了~`~

辣油馄饨主厨:老方小雨

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
馄饨皮:250克猪肉馅:适量
辅助料用量
辣油:1小勺食盐:1小勺
味精:少许虾米:少许
葱:少许姜:少许

辣油馄饨的做法步骤

  • 第六步:碗中加入少许食盐、味精、虾米、葱花和辣油
  • 第九步:滚开后,滴少许清水
  • 第三步:用木签粘少许猪肉馅,放在馄饨皮的一角
  • 第十二步:趁热食用,以免糊了就不好吃了
  • 第一步:准备好馄饨皮和猪肉馅
  • 第二步:猪肉馅里加少许盐、葱、姜和清水,随一个方向搅均
  • 第四步:然后顺势一卷,往左手一放一捏,再抽出馄饨皮,一个馄饨就包好了
  • 第十步:待馄饨全部浮起,关火
  • 第十一步:用漏勺盛起,倒入碗中
  • 第八步:锅中水烧开倒入馄饨,加盖大火
  • 第七步:倒入适量开水
  • 第五步:依次包好其它的馄饨
  • 辣油馄饨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、饺子馅里加少许葱姜可去腥
    2、猪肉馅搅拌时,加少许清水更细嫩
    3、馄饨皮簿,不易久煮

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣油馄饨。

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