| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：50克 | 腐竹：150克 |
| 青椒：2个 | 红椒：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 蚝油：1大勺 |
| 料酒：1大勺 | 酱油：1大勺 |
| 糖：1勺 | 胡椒粉：1小勺 |
| 油：适量 | 蒜片：适量 |
| 盐：适量 | -- |
第八步：揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉调味，再转为大火收汁；
第六步： 放入准备好的腐竹；
第一步：腐竹提前泡上几个小時直至泡软，再切成小段， 准备好其他原材料；
第五步： 再倒入适量的水煮开；
第十步：盛入小钵中。
第七步：大火煮开后盖上盖， 转为小火焖煮二十分钟；
第三步：煸炒至五花肉微微发黄， 油脂煸炒出来后放入姜蒜片进去翻炒出香味；
第四步：倒入适量的料酒，加入适量酱油, 蚝油和糖；
第九步： 倒入准备好的青红椒段进去翻炒均匀， 青红椒变色后关火；
第二步：热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；
1·腐竹一定要提前泡软，这样不仅容易缩短炖煮时间，而且更容易入味；
2·热锅凉油，放入五花肉进去煸炒，一定要将五花肉的油脂煸炒出来，这时五花肉表面微微发黄发焦的感觉；
3·加入料酒帮助去腥，酱油帮助上色，蚝油帮助提味，糖来增鲜；
4·放入腐竹与五花肉一起加盖焖煮熟，再加入盐和胡椒粉调味；这时大火收汁，放入青红椒段，青红椒不易久煮，变色后就可以关火了。
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