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冻豆腐腐竹煲五花肉

菜谱编号：403-463

冻豆腐腐竹煲五花肉是【小家有女初长成】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冻豆腐腐竹煲五花肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近，我家小宝处在牙齿矫正期，只好给他多做一些炖菜吃。做砂锅煲就是一种不错的选择。

冻豆腐腐竹煲五花肉主厨：小家有女初长成

第五步：撇去浮沫。

第八步：准备大蒜，姜片和红油豆瓣酱。

第六步：锅中烧油，将切成段的腐竹放油锅里炸制。

第七步：炸制两面金黄后捞入砂锅。

第一步：冻豆腐解冻后切成小块。

第十步：将腐竹、冻豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫县豆瓣酱一同放入砂锅中（因为，豆瓣酱含盐量高，我没有加盐），再倒入生抽、老抽。砂锅放在电灶上煮10分钟。

第九步：焯烫去沫后的五花肉放高压锅内压阀煮10分钟（如果，你不喜欢绵软的五花肉，这一步可以省去）。

第四步：烧开水下入姜片，焯烫五花肉。

第十一步：起锅后撒上葱花，即可。

第三步：五花肉切片。

第二步：腐竹用温水泡发。

菜谱标签：热菜家常菜

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