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红丝绒戚风蛋糕

菜谱编号：231-280

红丝绒戚风蛋糕是【january0106】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红丝绒戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到这一抹红，真的深深被她吸引了，

红丝绒蛋糕，不管是她名字的绚丽，

还是她颜色的美艳，都震撼到了，

没有浮夸的装饰，靠着与无论比的美味征服众人，

幸福甜蜜的口感，让我忘不了~~

红丝绒戚风蛋糕主厨：january0106

第十二步：出炉后倒扣冷却脱模。

第七步：取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

第十一步：烤箱预热170度，放入模具，温度调至150度，烤40分钟左右；

第九步：继续翻拌均匀；

第四步：筛入预拌粉；

第一步：蛋黄用手动蛋抽打散；

第五步：用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；

第八步：倒入蛋白霜盆中；

第三步：加入水，搅拌均匀；

第十步：将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

第六步：蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

第二步：加入玉米油，搅拌均匀；

红丝绒戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、模具为2个4寸加高圆模。

菜谱标签：烘焙

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