三拼腊味煲仔饭
三拼腊味煲仔饭是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三拼腊味煲仔饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
昨晚，我家先生说好长时间没有吃过我做的煲仔饭了，见他主动提议，食尚实在受宠若惊，要知道他平时对我做的煲仔饭评价未见好过，总以挑剔的态度说出各种不足，毫不留情。以他的话说，必须受得了打击才会虚心学习，方能进步。还好，食尚的脸皮也够厚嘿嘿~~煲仔饭是广东有名的特色美食，街上随处可见的煲仔饭店关门一家又生长出一家，前赴后继、能留下来的都有不错的口碑与回头客。
想做出一锅好吃的煲仔饭，选用适合的大米是关键，这次食尚特别用小鸡啄米来烹调，加上前段时间嫂子送的腊肉和腊鸭腿，自家制作的腊味香味醇厚而地道，煲仔饭一出炉，厨房里腊香四溢，顿时让人有饿的感觉，挑剔的先生也忍不住试吃了一口，这次总算得到一句，“进步很大，和饭店里的有得一拼，三拼少了一拼，叫四拼腊味煲仔饭更贴切”。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煲 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡啄米：160克 | 腊鸭腿：80克 |
| 腊肉：40克 | 腊肠：40克 |
| 荷兰豆：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 清水：180克 |
| 小米椒：1个 | -- |
三拼腊味煲仔饭的做法步骤
三拼腊味煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：
食尚小贴士：
腊鸭和腊肉比较咸，先放入水中煮一煮，可去除一些盐分减轻咸味，饭开后煲内的水分差不多收干后准备放菜，这时动作要快，放入菜后立即将盖子盖上，中途不要再打开盖子，以免菜不易熟透，砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅，米饭成型好看，粒粒分明而不烂。