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卤味三拼

菜谱编号:120-948
卤味三拼是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤味三拼”。
卤味三拼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

近四十度的高温,吃点什么好呢?很多人都懒得进厨房,直接在外面买点卤制品。但越是高温我越担心这外卖的食品安全,还不如买些菜,自己回家卤去,荤素搭配,美味一锅出,也许没有外面店家的诱人,但绝对的独家秘制调味料,安全健康。

卤味三拼主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡翅:6只鸡蛋:5个
豆腐:1块--
辅助料用量
啤酒:适量--
调味料用量
老抽:适量红糖:适量
姜片:适量淀粉:适量
香叶:适量八角:适量
葱段:适量桂皮:适量
花椒:适量红辣椒:适量
盐:适量--

卤味三拼的做法步骤

第六步: 在鸡翅表面划上两刀, 方便入味;

卤味三拼做法第六步骤

第三步:在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉;

卤味三拼做法第三步骤

第一步:鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;

卤味三拼做法第一步骤

第七步: 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;

卤味三拼做法第七步骤

第五步: 将豆腐煎至两面金黄色;

卤味三拼做法第五步骤

第十步:转为小火, 加盖煮上三十分钟;

卤味三拼做法第十步骤

第二步:煮好后去壳备用;

卤味三拼做法第二步骤

第八步:再加入适量的红糖和没过原料的啤酒,再加入老大勺老抽;

卤味三拼做法第八步骤

第十二步:捞出后切片装盘。

卤味三拼做法第十二步骤

第十一步:煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小時以上;

卤味三拼做法第十一步骤

第四步: 烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;

卤味三拼做法第四步骤

第九步: 大火煮开, 并捞去浮沫;

卤味三拼做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤味三拼。

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