第六步: 在鸡翅表面划上两刀, 方便入味;
第三步:在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉;
第一步:鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟;
第七步: 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中, 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶;
第五步: 将豆腐煎至两面金黄色;
第十步:转为小火, 加盖煮上三十分钟;
第二步:煮好后去壳备用;
第八步:再加入适量的红糖和没过原料的啤酒,再加入老大勺老抽;
第十二步:捞出后切片装盘。
第十一步:煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小時以上;
第四步: 烧热锅, 放入油, 下入豆腐煎一下;
第九步: 大火煮开, 并捞去浮沫;