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清蒸刀鱼

菜谱编号:023-160
清蒸刀鱼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸刀鱼”。
清蒸刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜的制作难点在刀鱼的初加工上。刀鱼的鳞可以吃,内脏和鱼鳃用筷子从鱼口中绞出,不用开膛破肚。

清蒸刀鱼主厨:海洋moon

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
刀鱼:500克--
辅助料用量
猪油:20克盐:4克
姜片:少许葱段:少许

清蒸刀鱼的做法步骤

  • 第二步:用筷子从两边鱼鳃插入鱼肚中。
  • 第四步:清除内脏后,用水从鱼嘴清洗鱼肚中的血水,清洗好的刀鱼完整如初。
  • 第三步:双手握紧筷子,旋转几圈后,边转边拉,这样鱼鳃和内脏全部被拉出。
  • 第一步:新鲜的刀鱼。
  • 第六步:将盘中的汁水倒入锅中,勾芡调味淋在刀鱼上即可。
  • 第五步:加入葱段,姜片,猪油入蒸箱蒸6分钟左右。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸刀鱼。

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