豉椒清蒸鱼片
豉椒清蒸鱼片是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒清蒸鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家养了两只“猫”，平时很喜欢吃鱼，举凡是鱼类都很爱。一般做的最多的是水煮鱼，这次尝试了清淡的口味，用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法，夏日的推荐菜，分享给大家
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 白鲢鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 甜椒：适量 |
| 盐：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 大葱：适量 | 大蒜：适量 |
| 豆豉：适量 | 蒸鱼豉油：适量 |
| 花生油：适量 | -- |
豉椒清蒸鱼片的做法步骤
豉椒清蒸鱼片做法技巧/窍门/补充说明：
1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3·甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
相关食材：鱼片