酸辣汤(家常版)
酸辣汤(家常版)是【阿信美】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣汤(家常版)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最早的酸辣汤起源于战国时期。我国河南、河北、四川、东北、山东及南方大部分区域，都有它的身影。但各地在做法和配料上各有不同，但总体的口味基本一致，都属于酸辣口味儿。酸辣汤喝起来热热乎乎，咽下去开胃暖心，透着那么一股子直冲脑门的舒爽劲……今天这款配料烧制后是别有韵味的家常版酸辣汤
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 粉丝：29克(一小捆) | 无锡油面筋：6只 |
| 金针菇：40克 | 百叶：30克(半张) |
| 鸡蛋：2只 | 油花菜叶：1两 |
| 黑木耳：2朵 | 鱼豆腐：2块 |
| 清水笋丝：118克 | 干香菇：1只 |
| 牛肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：7克 | 大蒜沫：适量 |
| 香醋：22克 | 盐：1克 |
| 淀粉：20克 | 香油：适量 |
| 料酒：1匙 | 烧汤时用的凉水：700克 |
| 生抽：22克 | 辣酱：适量 |
| 稀释淀粉用的凉水：60克 | -- |
酸辣汤(家常版)的做法步骤
酸辣汤(家常版)做法技巧/窍门/补充说明：
今天这份酸辣汤，适合2个人食用。鸡蛋液在加入粉丝前倒入搅拌，反之，容易沾在粉丝上。面筋皮一定要用水泡软，要不就会破坏面筋原有的香味。
菜谱标签：汤羹