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【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间

菜谱编号：231-957

【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间是【桃李烹饪】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

奶香糖酥小烧饼，你喜欢吃吗？只可惜不会做，没关系，小桃这里帮你，香酥脆嫩的小烧饼只需一个烤箱，分分钟搞定！！！

【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间主厨：桃李烹饪

第七步：用擀面杖在面上压出痕迹。

第十步：由长的边开始卷起，呈长条。

第十一步：用手下成大小一致的剂子。

第十三步：醒好的剂子擀成厚约3毫米、直径约9厘米的圆片。

第八步：再擀成厚约7毫米的长方形面片。

第一步：糖馅：面粉放入碗中，微波高火加热1分钟，取出过筛，加白糖、麦芽糖、炼乳、水搅拌均匀

第二步：　　水油面团：用温水把白糖化开，倒入混合了植物油的面粉中，揉搓均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟；　　油酥面团：将植物油和低筋粉混合均匀，用保鲜膜包好放入冰箱饧20分钟

第十五步：生坯表面刷蛋黄液，撒芝麻，放入烤箱中层。

第四步：把口收紧。

第六步：两侧分别向中间折三折后在案板上旋转90°。

第十二步：把剂子两边的口向中间收起，搓圆，盖湿布醒发15分钟。

第十六步：以170℃上下火烤20分钟即可。

第九步：再次折三折后擀开。

第五步：包好的面团擀成厚约7毫米的长方形面片。

第十四步：面片内包入糖馅，收紧口。剂子先搓成长圆形，再按扁，成烧饼生坯。其他依次做好。

第三步：把水油面团按扁，包入油酥面团。

【桃李厨艺】奶香糖酥小烧饼，一步一步教你做，美味在心间做法技巧/窍门/补充说明：

制作酥皮的时候擀面要轻，不能把酥皮擀死。醒面要到位。糖馅比较稀，包的时候不宜太多，以能包严为宜。在烤制最后5分钟时可以把烤盘调换一个方向，这样可以使烧饼上色均匀。

菜谱标签：儿童烘焙早餐酒席

相关食材：桃

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