青椒炒猪血丸子
青椒炒猪血丸子是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒炒猪血丸子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的汉族传统名点，属于湘菜系。每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋；称为金钱丸，味道尤美。
我呢是在上周收到了一位湖南盆友寄来了一些湖南特产，说实话活了半辈子还真未见过更不知道它是啥玩意，后经确认后，才知道原来是一道著名特产；一般切片后配以青椒、大蒜等炒制即可
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青椒：4个 | 胡萝卜：30克 |
| 猪血丸子：245克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 葱姜：少许 |
| 料酒：适量 | 老抽：1汤匙 |
| 白糖：2小勺 | 鸡精：少许 |
青椒炒猪血丸子的做法步骤
青椒炒猪血丸子做法技巧/窍门/补充说明：
1、猪血丸子为腌制烟熏食品，所以炒制过程中无需添加食盐，反而需添加些白糖改味
2、猪血丸子中含有豆腐，凝固性弱，切片后容易散开，所以尽可能切厚此，我切的太簿了，炒制好多散开了
菜谱标签：热菜
答配菜谱：猪血与青椒的做法