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怪味香辣手撕鸡

菜谱编号:232-397
怪味香辣手撕鸡是【猫猫家的私厨】分享的菜谱,口味属于怪味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“怪味香辣手撕鸡”。
怪味香辣手撕鸡
菜式制作特点
口味:怪味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:半块黄瓜:1根
辅助料用量
麻酱:两勺油泼辣子:1勺
生抽:1勺醋:1勺
红腐乳:两块糖:适量
五香粉:适量白熟芝麻:适量
花生碎:适量小葱:1根
小米椒:1根香油:适量
姜片:3-4片花椒:少许
料酒:适量盐:少许
鸡精:少许--

怪味香辣手撕鸡的做法步骤

第八步:待鸡肉不烫手了,就按照肉的纹理撕成鸡丝,与黄瓜丝混合

怪味香辣手撕鸡做法第八步骤

第二步:再重新烧一锅水,放入姜片、花椒、盐、料酒煮开

怪味香辣手撕鸡做法第二步骤

第三步:等水比较热了之后下入焯过的鸡胸肉,待水开转小火煮大约20分钟

怪味香辣手撕鸡做法第三步骤

第十一步:吃的時候稍微拌匀即可,开饭啦~~

怪味香辣手撕鸡做法第十一步骤

第七步:这時鸡胸肉已经煮好了,用筷子可以顺利插入就捞出晾凉

怪味香辣手撕鸡做法第七步骤

第四步:在鸡胸肉煮制的过程中,调汁。这个汁很重要,决定这个菜的成败哦。两大勺麻酱,加两块红腐乳先搅拌均匀。之后加一點水,再调匀,再加水,再调匀,一直加到麻将比较容易搅动了就先暂時不加水了,因为还要加其它液体调料,汁不要太稀,适中就好。(调麻将无论是加水还是任何液体调料,都要一點點逐步加入,否则麻将会泄)

怪味香辣手撕鸡做法第四步骤

第十步:淋上调好的汁,加上小葱碎、小米椒碎、花生碎,撒一點香油,是不是很有食欲呢。

怪味香辣手撕鸡做法第十步骤

第六步:黄瓜最好擦丝,因为尽量不要用黄瓜仔部分,容易出汤,影响口感。

怪味香辣手撕鸡做法第六步骤

第九步:最后再准备些小葱碎、小米椒碎、花生碎

怪味香辣手撕鸡做法第九步骤

第一步:洗干净的鸡胸肉下锅煮开,倒掉血沫

怪味香辣手撕鸡做法第一步骤

第五步:之后依次加入一大勺油泼辣子调匀,再加一大勺生抽调匀,再加一大勺陈醋调匀,再加五香粉适量、鸡精适量、熟白芝麻适量、糖适量(盐就不加了,很多调料都是咸的),把这些所有全部调匀,可以尝一下味道,如果觉得什么味道欠缺,可以按照自己的口味适量添加。最后看看稀稠度,大约勺子往下倒時,比较顺畅又有些粘稠度为宜。如果太稠,您可以适当再加點水调整。

怪味香辣手撕鸡做法第五步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的怪味香辣手撕鸡。

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