第五步:蒜头,干辣椒,葱分别切碎
第三步:煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
第七步:关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
第四步:将鸡腿撕成条状
第二步:将鸡腿放入砂锅内,加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用她锅其他锅也可以
第一步:图中材料:鸡腿四只,姜、桂皮、八角、花椒适量
第八步:将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面,撒上适量葱花點缀即可
第六步:锅内热油后放入干辣椒,蒜头和葱白用小火炸香
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
又是一道很好的下饭菜,加上调制的汤汁淋上去,比外面很多店卖的手撕鸡味道还要好。而且没什么难度,几乎会下厨的人都可以在家做这道菜。简单实用·······关键是简单的操作却能做出美味的手撕鸡。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡腿:4只 | 姜:适量 |
葱:适量 | 蒜头:适量 |
干辣椒:适量 | 花椒:适量 |
八角:适量 | 桂皮:适量 |
辅助料用量 | |
花生油:适量 | 生抽:适量 |
芝麻油:适量 | -- |
第五步:蒜头,干辣椒,葱分别切碎
第三步:煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
第七步:关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
第四步:将鸡腿撕成条状
第二步:将鸡腿放入砂锅内,加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用她锅其他锅也可以
第一步:图中材料:鸡腿四只,姜、桂皮、八角、花椒适量
第八步:将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面,撒上适量葱花點缀即可
第六步:锅内热油后放入干辣椒,蒜头和葱白用小火炸香
1、鸡腿很容易熟,如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水,这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水,适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好,喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香手撕鸡。
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