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酱香手撕鸡

菜谱编号:268-234
酱香手撕鸡是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香手撕鸡”。
酱香手撕鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又是一道很好的下饭菜,加上调制的汤汁淋上去,比外面很多店卖的手撕鸡味道还要好。而且没什么难度,几乎会下厨的人都可以在家做这道菜。简单实用·······关键是简单的操作却能做出美味的手撕鸡。

酱香手撕鸡主厨:零下一度0511

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:4只姜:适量
葱:适量蒜头:适量
干辣椒:适量花椒:适量
八角:适量桂皮:适量
辅助料用量
花生油:适量生抽:适量
芝麻油:适量--

酱香手撕鸡的做法步骤

第五步:蒜头,干辣椒,葱分别切碎

酱香手撕鸡做法第五步骤

第三步:煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水

酱香手撕鸡做法第三步骤

第七步:关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油

酱香手撕鸡做法第七步骤

第四步:将鸡腿撕成条状

酱香手撕鸡做法第四步骤

第二步:将鸡腿放入砂锅内,加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用她锅其他锅也可以

酱香手撕鸡做法第二步骤

第一步:图中材料:鸡腿四只,姜、桂皮、八角、花椒适量

酱香手撕鸡做法第一步骤

第八步:将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面,撒上适量葱花點缀即可

酱香手撕鸡做法第八步骤

第六步:锅内热油后放入干辣椒,蒜头和葱白用小火炸香

酱香手撕鸡做法第六步骤
酱香手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡腿很容易熟,如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水,这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水,适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好,喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料

菜谱标签:家常菜凉菜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香手撕鸡。

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