第五步：蒜头，干辣椒，葱分别切碎
第三步：煮熟的鸡退捞出冲两遍冷水
第七步：关火后再淋入适量生抽和一勺芝麻油
第四步：将鸡腿撕成条状
第二步：将鸡腿放入砂锅内，加入姜、八角、桂皮、花椒。煮开水后转小火煮12分。这一步没有砂锅用她锅其他锅也可以
第一步：图中材料：鸡腿四只，姜、桂皮、八角、花椒适量
第八步：将锅内汤汁均匀淋在鸡肉上面，撒上适量葱花點缀即可
第六步：锅内热油后放入干辣椒，蒜头和葱白用小火炸香
酱香手撕鸡
酱香手撕鸡是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香手撕鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
又是一道很好的下饭菜，加上调制的汤汁淋上去，比外面很多店卖的手撕鸡味道还要好。而且没什么难度，几乎会下厨的人都可以在家做这道菜。简单实用·······关键是简单的操作却能做出美味的手撕鸡。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：4只 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜头：适量 |
| 干辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 花生油：适量 | 生抽：适量 |
| 芝麻油：适量 | -- |
酱香手撕鸡的做法步骤
酱香手撕鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿很容易熟，如果煮整只或半只鸡可适当延长时间
2、煮熟的鸡腿捞出冲两遍冷水，这样撕出来的鸡肉口感更佳
3、最后调制的汤汁不能加水，适量的生抽和烧热的花生油混一起味道很好，喜欢咸的可适当加一点盐
4、喜欢大辣的最后可加上一些辣的酱料