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海绵蛋糕

菜谱编号:232-751
海绵蛋糕是【miss泡泡鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵蛋糕”。
海绵蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:110克伊利纯牛奶:70克
泡打粉:1小勺子5ML蛋黄:70克
玉米油:50克细砂糖:120克
蛋清:120克--
辅助料用量
柠檬汁:5滴--

海绵蛋糕的做法步骤

  • 第十步:用橡皮刮刀上下搅拌好,倒入盛下的蛋白中,继续搅拌均匀。
  • 第八步:将蛋白打发至干性状态,提起打蛋器后蛋白拉出直立的尖角。
  • 第二步:蛋黄加分20克细砂糖用打蛋器搅拌均匀。
  • 第六步:用打蛋器搅拌均匀后放一旁待用。
  • 第四步:慢慢加入牛奶,同样搅拌均匀。
  • 第九步:取3分之1的蛋白加到蛋黄糊中。
  • 第七步:取蛋清加入几滴柠檬汁与剩下3分之一的糖,慢速打至蛋情冒鱼眼泡泡,继续把剩下的糖分别二次加入,转高速打发。
  • 第一步:把原料分别称好……
  • 第五步:面粉与泡打粉混合均匀过筛到蛋黄液里。
  • 第十三步:香喷喷的海绵蛋糕新鲜出炉…
  • 第十二步:烤箱180度预热15分钟,放入蛋糕,调制上管90度,下管180度,烤至15分钟。
  • 第十一步:蛋糕模具放入纸托,倒入八分满的面糊,端起模具用力在桌上震几下,震出大汽泡。
  • 第三步:再倒入玉米油,继续搅拌。
  • 菜谱标签:老人下午茶烘焙

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