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改良版披萨酱

菜谱编号：232-868

改良版披萨酱是【lywm1990】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版披萨酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款披萨酱是我改良版的，更符合我家里的口味，因为我后面有用到料理机进行打碎，所以切食材的时候不用切太小。

改良版披萨酱主厨：lywm1990

第一步：主角们来张合照，这个量做出的酱最少能做两个八寸大小的披萨。自己做的酱不添加防腐剂，所以寿命不是很长，在冷藏的状态下最多可以保证一星期

第十三步：回锅开炒，目的是去除多余的水分，可以使酱更香，保质期增长

第九步：在西红柿快炒化时加入余下的调料。牛至叶，胡椒粉和盐

第十一步：稍微凉一下，上神器，准备打碎，这时先不要洗锅，一会还要回锅熬制

第十步：翻炒至西红柿化开关火

第八步：不断翻炒，以防糊锅

第三步：洋葱切丁，大蒜切片

第四步：西红柿切丁，我没有去西红柿皮，所以切的连刀丁。方便熟的时候去皮，其实不去也可以，因为一进料理机就打碎了

第五步：热锅凉油，洋葱和蒜片爆香

第十四步：翻炒到颜色变深后关火，熬酱的时候一定要不停的翻炒，以防糊锅，并且不翻的话会嘣出来。颜色变深就可以关火了，等酱冷却后会更加粘稠。所以不用太过炒至。

第二步：这是调味料，盐根据自己的口味放，牛至叶可以多放些

第十二步：不要打的太细，这个样子就很好，这样的吃的时候可以嚼到洋葱沙沙的口感，味道很棒

第六步：第一次加入一半的牛至叶，牛至叶分两次加入，味道很有层次性

第七步：加入西红柿丁煸炒，不加水

第十五步：冷却后颜色变的更深了，有非常浓郁的香气。一点不比餐馆的差，用料简单。

菜谱标签：甜品

相关食材：披萨酱

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