第十一步：加入少许盐翻她均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。
第七步：加入适量的料酒和生抽进去翻她；
第九步：炖煮10分钟；
第三步：锅中倒入比平時多點的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；
第八步：再加入适量的水；
第十二步：端上桌了。
第四步：热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸她；
第二步：排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；
第十步：加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；
第五步：再放入焯过水的排骨进去翻她；
第六步：翻她至排骨微微发焦；
第一步：准备好原材料；
川味土豆烧排骨
川味土豆烧排骨是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味土豆烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲，排骨的诱惑你能抵挡几何？今天做道的“川味土豆烧排骨”，川味嘛，当然就是有川菜特色了，加入了四川特有的调味料---郫县豆瓣酱，增添了香辣的味道让我们眼前一亮，更让人垂涎三尺。这道菜还有个小窍门哟，烧土豆前不妨将土豆煎到金黄，不仅烧不烂而且味道更胜一筹。有了这样一道下饭菜，一定要多准备点米饭哟。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | 小土豆：400克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：4片 | 豆瓣酱：1大勺 |
| 料酒：1勺 | 生抽：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
川味土豆烧排骨的做法步骤
川味土豆烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·锅中放入比平时多点的油，将小土豆先放入里面煎炸一下；2·排骨先焯一下水，先去除浮沫；3·先爆炒豆瓣酱，再放入排骨进去翻炒，先加入少许水炖煮10分钟后再加入煎过的土豆一起煮上5分钟，最后加入盐调味（注意盐要少加点，因为豆瓣酱咸味比较大了。）
答配菜谱：土豆与排骨的做法