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素炒青椒菱角茎

菜谱编号:233-546
素炒青椒菱角茎是【山河醉】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“素炒青椒菱角茎”。
素炒青椒菱角茎

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这菱角茎是去年夏天采摘洗净一直冷冻到现在,每年的7、8月是菱角采摘的时节,除了美味的菱果外其茎也不容忽视。物以稀为贵,这道菜的反季节吃,就是图一个新鲜、一份满足。下面是做法,简单的美味来了

素炒青椒菱角茎主厨:山河醉

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菱角茎:300克青椒:3个
辅助料用量
蒜子:3瓣豆瓣酱:1小勺
醋:1小勺盐:1小勺

素炒青椒菱角茎的做法步骤

  • 第二步:煮好后倒入镂空的篮子过滤,再用冷水冲洗干净,沥干水分备用
  • 第三步:准备好辅料:青椒横竖切都行,苗条点切,拍好蒜子稍剁下
  • 第五步:炒2分钟后尝下咸淡,我瞧淡了就加了一勺盐,翻炒,加入1勺醋,炒下起锅。香喷喷的可以吃饭咯
  • 第一步:锅里适量冷水烧开,将冰冻的菱角茎放入锅里撮水稍煮下去涩味,大概1分钟样子,水要漫过茎
  • 第四步:锅里入油加热后倒入蒜子扁香,再加入豆瓣酱1勺,稍炒下就倒入菱角茎,翻着炒,5分钟左右再加入青椒炒
  • 素炒青椒菱角茎做法技巧/窍门/补充说明:

    这道食材比较难买,估计吃的人也不多。我觉得最好的吃法就是素炒不加肉,简单又味美,炒出来我可以吃3碗饭。重口味的人可以多加豆瓣酱炒辣,真真开胃。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:青椒菱角

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