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青椒木耳炒肉丝

菜谱编号:245-366
青椒木耳炒肉丝是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,作者提供了23张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青椒木耳炒肉丝”。
青椒木耳炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气一热,就喜欢做些简简单单的家常小炒,今天做了一道青椒木耳肉丝。

猪腿肉含有人体所需的优质蛋白质和脂肪酸,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。黑木耳富含蛋白质,多糖和多种维生素,营养丰富,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。青椒含有非常丰富的维生素c,有解热镇痛、降脂减肥的功效。

这道菜咸鲜可口,微辣爽口,搭配胡萝卜洋葱,口感更佳,很适合夏日食用

青椒木耳炒肉丝主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱:半个胡萝卜:一段
青椒:两颗干木耳:数朵
猪前腿肉:150克--
辅助料用量
生姜粉:少许生抽:适量
生粉:少许料酒:少许
菜籽油:适量盐:少许
蒜:数瓣蔬之鲜:少许
白糖:少许姜:一小块

青椒木耳炒肉丝的做法步骤

第五步:青椒切丝,备用

青椒木耳炒肉丝做法第五步骤

第二步:猪腿肉一块,清洗去皮,切丝备用

青椒木耳炒肉丝做法第二步骤

第九步:胡萝卜先切片再切丝,备用

青椒木耳炒肉丝做法第九步骤

第二十三步:这道菜,制作方便简易,多种蔬菜搭配营养全面,咸鲜微辣,美味可口

青椒木耳炒肉丝做法第二十三步骤

第十步:姜一小块,去皮洗净切丝,蒜数瓣剥皮洗净切蒜蓉,备用

青椒木耳炒肉丝做法第十步骤

第十八步:倒入已断的肉丝,翻她均匀

青椒木耳炒肉丝做法第十八步骤

第十一步:泡发好的木耳,流动清水中揉搓冲洗干净

青椒木耳炒肉丝做法第十一步骤

第六步:洋葱半个,洗净

青椒木耳炒肉丝做法第六步骤

第十五步:放入洋葱丝,煸香至洋葱边缘焦黄散发香味

青椒木耳炒肉丝做法第十五步骤

第十七步:加入木耳丝,翻她

青椒木耳炒肉丝做法第十七步骤

第四步:腌肉的间隙准备其他配菜:青椒去蒂去筋,洗净

青椒木耳炒肉丝做法第四步骤

第八步:胡萝卜一段,去皮,洗净

青椒木耳炒肉丝做法第八步骤

第十三步:热锅,少许油,放腌制好的肉丝煸她至表面发白,断生盛出备用

青椒木耳炒肉丝做法第十三步骤

第七步:洋葱切丝备用

青椒木耳炒肉丝做法第七步骤

第一步:干木耳提前泡水泡发

青椒木耳炒肉丝做法第一步骤

第十六步:放入胡萝卜丝,煸她

青椒木耳炒肉丝做法第十六步骤

第十四步:就着她肉丝的锅,再添加少许菜籽油,加入姜丝蒜蓉,煸香

青椒木耳炒肉丝做法第十四步骤

第二十二步:成品

青椒木耳炒肉丝做法第二十二步骤

第十二步:木耳切细丝备用

青椒木耳炒肉丝做法第十二步骤

第三步:肉丝中加入少许生抽,适量料酒,一點五香粉,一點點食用油,搅拌均匀,再加入一點生粉,搅匀腌制十分钟

青椒木耳炒肉丝做法第三步骤

第二十一步:最后加入青椒丝,大火翻她半分钟,尝下咸淡适量添加一點食盐,即可出锅

青椒木耳炒肉丝做法第二十一步骤

第十九步:淋上适量生抽,翻她

青椒木耳炒肉丝做法第十九步骤

第二十步:加入少许白糖,翻她

青椒木耳炒肉丝做法第二十步骤
青椒木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
食用鲜木耳可中毒。新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。
青椒:眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,肺结核病、面瘫的人慎食。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。

相关食材:青椒木耳

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的青椒木耳炒肉丝。

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