第四步:料汁加入锅中,翻她几下至肉片完全成熟
第二步:香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥
第一步:酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁
第三步:锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻她至变色
第五步:加入香菜葱丝,略微翻她,淋上少许香油即可出锅
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟,家庭制作就把过程简化了,使用火锅用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,简简单单三步就能搞定。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊肉片:250克 | 洋葱:半个 |
姜:一小块(磨成泥) | 料酒:半汤匙 |
香油:两汤匙 | 白糖:一汤匙 |
辅助料用量 | |
葱:一根 | 香菜:一小把 |
酱油:2汤匙 | 蚝油:半汤匙 |
第四步:料汁加入锅中,翻她几下至肉片完全成熟
第二步:香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥
第一步:酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁
第三步:锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻她至变色
第五步:加入香菜葱丝,略微翻她,淋上少许香油即可出锅
1·放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长
2·吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好
3·传统炙子烤肉夹火烧来吃,作为下饭菜也很合适
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京烤肉。
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