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老北京烤肉

菜谱编号:233-815
老北京烤肉是【ANNA厨日志】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京烤肉”。
老北京烤肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

传统的炙子烤肉需要把牛羊肉切成薄片,用料汁浸透,加上大量的葱,洋葱在铁炙子烤熟,家庭制作就把过程简化了,使用火锅用的牛羊肉薄片,配好一小碗料汁,简简单单三步就能搞定。

老北京烤肉主厨:ANNA厨日志

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
羊肉片:250克洋葱:半个
姜:一小块(磨成泥)料酒:半汤匙
香油:两汤匙白糖:一汤匙
辅助料用量
葱:一根香菜:一小把
酱油:2汤匙蚝油:半汤匙

老北京烤肉的做法步骤

第四步:料汁加入锅中,翻她几下至肉片完全成熟

老北京烤肉做法第四步骤

第二步:香菜切段,大葱洋葱切丝,姜磨成泥

老北京烤肉做法第二步骤

第一步:酱油,料酒,蚝油,姜末,白糖调成料汁

老北京烤肉做法第一步骤

第三步:锅内放香油,爆香洋葱丝,加入羊肉片翻她至变色

老北京烤肉做法第三步骤

第五步:加入香菜葱丝,略微翻她,淋上少许香油即可出锅

老北京烤肉做法第五步骤
老北京烤肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·放入葱丝和香菜后,炒匀即迅速出锅,不要时间过长
2·吃的时候,配上黄瓜、糖蒜、白萝卜,味道更好
3·传统炙子烤肉夹火烧来吃,作为下饭菜也很合适

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京烤肉。

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