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老北京萝卜素丸子

菜谱编号:015-9
老北京萝卜素丸子是【白水的太阳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京萝卜素丸子”。
老北京萝卜素丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

认识我的人都知道我喜欢吃东西也喜欢做菜~此次收到贝太厨房~我的热情又一次被强烈点燃了~翻呀翻吖~有个很好做的老北京萝卜素丸子很不错的说~于是我就开始采购物品准备做了~说实话人家的成品珠圆玉润~我的只能称之为盘丝洞内的石头堆成的山~不过加点意境进去就看着好多了~吃起来还是味道不错的~因为我加了椒盐进去~跟普通版的不太一样哦。

老北京萝卜素丸子主厨:白水的太阳

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:2块胡萝卜:2根
粉丝:一块鸡蛋:两个
面粉:两把--
辅助料用量
盐:10克鸡粉:10克
白胡椒粉:6克椒盐:5克左右

老北京萝卜素丸子的做法步骤

第十二步:下面在温馨赠送过滤油的小窍门:
这虽然不是炒原创但是经过长時间的使用还是决定推荐给亲们~~炒们一般家庭炸东西可能不会把刚炸完东西的油倒掉~会第二次甚至第三次利用~在这里炒要提示大家~不要用炸过东西的油多次烹炸实物,这样油中会产生致癌物质很可怕的哦~炒建议是就用两次~最多三次到头了~~那怎么过滤炸完东西有油渣的油呢?
很简单~首先把油倒入储存的容器中,看看这些黑黑的沉淀物~~如图

老北京萝卜素丸子做法第十二步骤

第十三步:很恶心吧,炒们把神秘武器准备好放入,是什么呢?哒哒哒嗒,答案是剩米饭。

老北京萝卜素丸子做法第十三步骤

第五步:准备工作做好了~OK~下面炒们来把上面这些东西全部都放在盆子里混合~因为头天炒老公欺负炒~于是乎炒搅拌的時候没带手套~~~嘎嘎嘎~~让他拉肚子~~早知道就不洗那么干净了~~记得这時候加入提前准备好的鸡蛋,并且放入两把面粉,均匀搅拌。

老北京萝卜素丸子做法第五步骤

第十一步:烹炸出来后用吸油纸把多余的油脂吸掉码好~撒上香菜叶子~~这道盘丝小丸子就做好了。胡萝卜的维生素需要用油炸来调出~爱美的美女们一月吃次油炸的温暖的胡萝卜会对皮肤很好的哦~为了健康不能贪吃哦。

老北京萝卜素丸子做法第十一步骤

第三步:然后把香菜洗干净,切成小段。

老北京萝卜素丸子做法第三步骤

第二步:然后把胡萝卜洗干净把皮削掉~擦成细丝。这是用擦菜器擦的胡萝卜丝~~这也是技术活儿呢。

老北京萝卜素丸子做法第二步骤

第四步:炒买的这样的粉丝拿出来一把泡发了的,粉丝泡发后,也切成小段~事实证明粉丝炒泡的時间太短并且切的太长了~不然估计也造就不出这盘丝洞的感觉来。

老北京萝卜素丸子做法第四步骤

第十步:烹炸中的盘丝小丸子,很漂亮吧。

老北京萝卜素丸子做法第十步骤

第一步:首先把豆腐盒子打开,把里头的水倒出来~然后攥干抓碎。

老北京萝卜素丸子做法第一步骤

第七步:再下一步炒就是把这些混合物做成一个个的小丸子。很Q很可爱的丸子吧~。这時候有點塌,下锅前在攥攥就紧了。

老北京萝卜素丸子做法第七步骤

第十四步:大家可千万不要小瞧剩米饭,它能把油脂中的残渣吸附干净不留痕迹哦。放入后大约一两天油就会很清澈了~~你知道了吗?

老北京萝卜素丸子做法第十四步骤

第九步:准备好吸油纸,谨防丸子摄入太多的油而油腻,等小丸子出锅在吸油纸上滚滚就得。

老北京萝卜素丸子做法第九步骤

第八步:下面开始做锅~倒油~建议用素油~这样比较健康的说。看锅里有清烟和些泡泡了,准备下锅。

老北京萝卜素丸子做法第八步骤

第六步:下面就是要加入准备好的盐,白胡椒粉,鸡精,拌匀,炒接着抓抓抓。

老北京萝卜素丸子做法第六步骤
老北京萝卜素丸子做法技巧/窍门/补充说明:

亲爱的们选择豆腐的时候一定要用北豆腐,北豆腐比较韧。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的老北京萝卜素丸子。

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