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西芹百合酿虾球

菜谱编号:233-992
西芹百合酿虾球是【木子山芽百合窝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西芹百合酿虾球”。
西芹百合酿虾球

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大年初一,妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐,聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上,漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”;剁椒鱼头就叫“鸿运当头”;湖南最传统的扣肉就取名“蒸蒸日上”;还有很多“鲤鱼跳龙门”,“团团圆圆”等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里,甜在心上。

西芹百合酿虾球主厨:木子山芽百合窝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
百合:100克虾仁:200克
杏仁:10克鸡蛋:1个
番茄:1个西芹:80克
辅助料用量
盐:适量油:适量
玉米淀粉:适量--

西芹百合酿虾球的做法步骤

  • 第六步:番茄要选择熟一些的,削皮的时候比较顺手,不要太大,手握方便的大小即可,然后就像削苹果一样啦
  • 第一步:首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
  • 第二步:用牙签挑去虾仁的泥肠,然后清洗,用盐,玉米淀粉,蛋清抓匀腌制片刻
  • 第四步:将西芹切成小段,百合洗净,杏仁切成杏仁碎
  • 第七步:将皮用手分成短,中,最长三份,最后一道美味的菜式就可以上桌咯
  • 第五步:锅入油,用手放置油上稍有热度就将西芹倒入,快速翻炒,然后放入焯过水的百合,翻炒30秒,加入烫过的虾仁,继续快速翻炒,最后加入杏仁,一点盐调味即可
  • 第三步:锅烧上沸水,将虾仁放置其中,30秒,马上捞起来备用
  • 西芹百合酿虾球做法技巧/窍门/补充说明:

    西芹,百合,杏仁,这三位食材可以做为节日的刮油小菜,搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍,色彩也非常引诱人。
    虾仁和百合的处理,必须先焯水断生即可,炒出来才鲜嫩。

    相关食材:西芹百合

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