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风干肠煲仔饭

菜谱编号:234-122
风干肠煲仔饭是【饕餮食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风干肠煲仔饭”。
风干肠煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好,今天老饕教大家一道0厨艺就可以完全驾驭的超级简单超级美味的菜肴—风干肠煲仔饭

风干肠煲仔饭主厨:饕餮食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:砂锅
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
大米:1碗半风干肠:1根
香菇:4朵油菜:1颗
辅助料用量
海鲜酱油:1勺蚝油:1勺
豆油:适量--

风干肠煲仔饭的做法步骤

  • 第四步:大米倒入砂锅,加入1厘米的水。
  • 第十四步:煲5分钟就加入酱料和配菜,继续煲5分钟就可以出锅开吃了!!!
  • 第六步:耗油一勺
  • 第九步:香菇也是一样,汆烫30秒。(这个香菇一会要切条,一定记得用凉水冲一会)
  • 第十三步:米饭煮到7成熟的时候,放入切好的风干肠,继续煲5分钟(还是小小火)。
  • 第五步:砂锅上炉灶,中火烧开。
  • 第一步:开始准备食材主料:大米辅料:风干肠、香菇、油菜调料:海鲜酱油、耗油、豆油
  • 第十一步:香菇切条,这回所有的配料都准备齐全了,就等开锅了。
  • 第三步:砂锅刷油,砂锅壁也要刷均匀,这一步能避免大米糊底(一定要做哦)。
  • 第八步:这个要提前烧好水,基本你砂锅上灶和调完酱料后水就开了,开始汆烫油菜,只需30秒就好,时间长了不但口感不好营养也都流失了。
  • 第七步:开始调酱料,这个根据跟个人的口味可自行调节,我放了一勺耗油、一勺海鲜酱油(吃的时候有点淡,配着牛板筋吃的味道相当不错)。
  • 第十二步:砂锅开锅了,把火调制小小火,慢慢的煲。
  • 第二步:大米泡水半小时(大米可以提前泡出来,泡好的大米更容易熟,能大大的减少烹饪的时间)。
  • 第十步:风干肠开始切片,这个可以根据你自己喜欢的口感决定切薄片还是厚一点,我喜欢吃硬一点,所以切的厚了一点。
  • 风干肠煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

    这道菜是不是超级简单,只要调好火候就不会糊锅底,吃的时候还有锅巴,香香脆脆,超级美味啊!!!
    好了,这次教学就结束了,欢迎各位“吃货”一起来探讨交流。
    微信:506562902(欢迎来扰O(∩_∩)O)

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的风干肠煲仔饭。

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