第八步:把小油菜和香菜入煲
第三步:腊肠切小片,酱油、耗油和料酒混合调均
第二步:先把大米和糯米混合,用比平時蒸饭少點的水把米泡着,可以加入几滴香油,蒸的饭更饱满
第七步:小油菜焯水断生
第四步:把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟,水份快收干時沿着煲边淋少许油
第五步:最上面摆上一层腊肠,然后盖起来继续煲10分钟
第六步:开盖中间打入一个鸡蛋,放几丝姜提味,继续煲5分钟
第一步:准备好所需要的材料(辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃
第九步:最后在上面淋上调好的酱油汁,盖起焖两分钟即可
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
非常爱吃煲仔饭,还偏爱腊味的,这次收到王家五的美味腊肠,第一个念头就是要做腊味煲仔饭。
其实只要有好的腊味和好的煲,没有做不好的饭,大米中我加了点糯米,煲的时候吸收腊肠的味道,下面是一层金黄的锅巴,上面还窝着一颗鸡蛋和青菜,光闻味道我都要感觉到好满足了。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煲 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
大米:一碗 | 腊肠:2根 |
鸡蛋:一个 | -- |
辅助料用量 | |
小油菜:适量 | 香菜:一颗 |
糯米:50克 | 酱油:2勺 |
蚝油:一勺 | 料酒:少许 |
第八步:把小油菜和香菜入煲
第三步:腊肠切小片,酱油、耗油和料酒混合调均
第二步:先把大米和糯米混合,用比平時蒸饭少點的水把米泡着,可以加入几滴香油,蒸的饭更饱满
第七步:小油菜焯水断生
第四步:把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟,水份快收干時沿着煲边淋少许油
第五步:最上面摆上一层腊肠,然后盖起来继续煲10分钟
第六步:开盖中间打入一个鸡蛋,放几丝姜提味,继续煲5分钟
第一步:准备好所需要的材料(辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃
第九步:最后在上面淋上调好的酱油汁,盖起焖两分钟即可
米要提前泡上,煲的时候更容易熟,而且也更加饱满。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底,又是四周起锅巴的关键。
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