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腊肠窝蛋煲仔饭

菜谱编号:261-507
腊肠窝蛋煲仔饭是【鱼眼中的爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠窝蛋煲仔饭”。
腊肠窝蛋煲仔饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非常爱吃煲仔饭,还偏爱腊味的,这次收到王家五的美味腊肠,第一个念头就是要做腊味煲仔饭。

其实只要有好的腊味和好的煲,没有做不好的饭,大米中我加了点糯米,煲的时候吸收腊肠的味道,下面是一层金黄的锅巴,上面还窝着一颗鸡蛋和青菜,光闻味道我都要感觉到好满足了。

腊肠窝蛋煲仔饭主厨:鱼眼中的爱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
大米:一碗腊肠:2根
鸡蛋:一个--
辅助料用量
小油菜:适量香菜:一颗
糯米:50克酱油:2勺
蚝油:一勺料酒:少许

腊肠窝蛋煲仔饭的做法步骤

第八步:把小油菜和香菜入煲

腊肠窝蛋煲仔饭做法第八步骤

第三步:腊肠切小片,酱油、耗油和料酒混合调均

腊肠窝蛋煲仔饭做法第三步骤

第二步:先把大米和糯米混合,用比平時蒸饭少點的水把米泡着,可以加入几滴香油,蒸的饭更饱满

腊肠窝蛋煲仔饭做法第二步骤

第七步:小油菜焯水断生

腊肠窝蛋煲仔饭做法第七步骤

第四步:把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟,水份快收干時沿着煲边淋少许油

腊肠窝蛋煲仔饭做法第四步骤

第五步:最上面摆上一层腊肠,然后盖起来继续煲10分钟

腊肠窝蛋煲仔饭做法第五步骤

第六步:开盖中间打入一个鸡蛋,放几丝姜提味,继续煲5分钟

腊肠窝蛋煲仔饭做法第六步骤

第一步:准备好所需要的材料(辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃

腊肠窝蛋煲仔饭做法第一步骤

第九步:最后在上面淋上调好的酱油汁,盖起焖两分钟即可

腊肠窝蛋煲仔饭做法第九步骤
腊肠窝蛋煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明:

米要提前泡上,煲的时候更容易熟,而且也更加饱满。
米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底,又是四周起锅巴的关键。

相关食材:腊肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊肠窝蛋煲仔饭。

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