【儿菜咸肉煲仔饭】

第八步：用锅铲抹平。

第一步：咸肉一块。

第十四步：等待米饭熟的过程中，可以开始准备料汁。大蒜和葱剁碎，调入一勺生抽+一勺老抽+两勺肉汤，搅匀。

第十七步：一锅香喷喷的儿菜咸肉饭就ok啦上桌前，用红椒圈點缀一下，不单纯为了好看，也可以丰富口味，解腻添香。

第十三步：继续加盖小火焖。

第六步：锅内倒入少许油。（一来可以起到不粘的作用，二来可以让米饭蒸出来更香）

第二步：锅内放水，水开后，将咸肉装盘放入蒸锅内。

第五步：提前将大米加水浸泡半个小時。

第九步：倒入开水。

第十步：因为之前大米已经经过浸泡，所以水不要太多，基本掩没大米，稍微高出1cm即可。

第十五步：大概6、7分钟后，揭盖，将料汁浇在米饭上。

第十二步：将咸肉片和儿菜摆放进去。

第七步：油5成热時，将泡好的大米倒进去。

第十六步：关火，盖盖子，再焖2—3分钟。

第三步：中小火蒸40分钟。

第四步：将蒸好的咸肉切薄片。儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。

第十一步：盖上盖子，小火焖至水干（期间，要转动一下锅子）。