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糖醋鱼块

菜谱编号:234-397
糖醋鱼块是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋鱼块”。
糖醋鱼块
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
草鱼块:半条--
辅助料用量
白芝麻:适量白糖:适量
姜:适量红辣椒:适量
花椒:适量香醋:适量
料酒:适量生抽:适量
油:适量蒜:适量
盐:适量--

糖醋鱼块的做法步骤

第二步: 烧热锅,加入适量的盐,用姜搽下锅底;

糖醋鱼块做法第二步骤

第八步: 倒入准备好的糖醋汁;

糖醋鱼块做法第八步骤

第五步: 碗中放入适量的糖和白醋,再加入少许料酒;

糖醋鱼块做法第五步骤

第四步: 小火慢煎,直至两面金黄后捞出;

糖醋鱼块做法第四步骤

第三步: 将腌制好的鱼块去除大料后平铺在锅底;

糖醋鱼块做法第三步骤

第一步:草鱼块放入碗中, 加入适量的盐、姜片、红辣椒和花椒,拌均匀后腌制二十分钟;

糖醋鱼块做法第一步骤

第九步: 加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁;

糖醋鱼块做法第九步骤

第七步: 翻她香味后下入煎好的鱼块继续翻她;

糖醋鱼块做法第七步骤

第六步: 煎鱼的锅中留少许底油, 下入葱姜片进去翻她;

糖醋鱼块做法第六步骤

第十步:盛入盘中, 表面撒上些白芝麻。

糖醋鱼块做法第十步骤
糖醋鱼块做法技巧/窍门/补充说明:

1·鱼块提前加入盐、大料等调味料腌制入味,因为此步已加入盐,而生抽中也含有盐,所以后面不用加盐了;
2·为了不让鱼块粘锅,可以在鱼块下锅前用姜搽遍锅底,同时鱼块表面不要有水分,将鱼块煎至两面金黄;
3·煸炒鱼块时,先炒大料,炒出香味后加入鱼块,倒入糖醋汁,加盖焖煮两、三分钟后再大火收汁,注意中途要翻炒一下鱼块,让它们全部入味。

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