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荤素搭配的糖醋排骨

菜谱编号:047-680
荤素搭配的糖醋排骨是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荤素搭配的糖醋排骨”。
荤素搭配的糖醋排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糖醋排骨是我喜欢的一道肉菜。哈哈肉肉我都喜欢,更喜欢酸酸甜甜的味道。今天来个创新在糖醋排骨的基础上添加了山药和南瓜。使这道糖醋排骨的营养得到了升华。是一道荤素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最后出锅基本已近找不到了。不过味道和营养留在排骨上了。其特点;泽红亮油润,口味香脆酸甜,

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

荤素搭配的糖醋排骨主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:500克--
辅助料用量
山药:200克南瓜:100克
调味料用量
八角:1粒葱:适量
姜:适量料酒:适量
酱油:适量冰糖:适量
醋:3克盐:适量

荤素搭配的糖醋排骨的做法步骤

  • 第十二步:加入盐和剩下的醋收干汤汁即可。
  • 第一步:排骨洗净,用清水泡至1小时。
  • 第五步:下入5成热的油锅。
  • 第八步:炸至金黄。
  • 第六步:小火炸至金黄。
  • 第十一步:加入酱油 料酒 5克的醋,糖和开水。大火转小火焖至30分钟。
  • 第九步:锅中留底油,爆香葱姜 八角。
  • 第七步:把切好的山药过油。
  • 第三步:南瓜去皮切成块。
  • 第十步:下入炸好的排骨和山药 南瓜。
  • 第二步:山药去皮,切成滚刀块。
  • 第四步:把排骨焯水后沥干水分。
  • 荤素搭配的糖醋排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    醋加热以后会挥发,要先加一半的量,最后出锅再加入剩下的一半。

    相关食材:排骨

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