第四步：将煮熟的鸡爪捞出来，用凉自来水冲3到5分钟后，将鸡爪浸泡到冰水里10分钟，捞出来漓干水份。这一步不能省，要不然鸡爪就不脆。
第五步：将泡好冰水的鸡爪加入冷却好的陈醋汁里，加入生姜大蒜和小尖椒。
第六步：最后加上几片柠檬片。将鸡爪浸泡3到5小時。
第一步：将陈醋 生抽 冰糖倒入锅里，中火煮至冰糖完全溶化，关火装盆冷却备用。
第七步：陈醋柠檬泡鸡爪，吃前淋點香油，味道更好。
第三步：趁煮鸡爪的時间，将生姜 大蒜和小尖椒切好备用。
第二步：鸡爪剪去指甲洗净后，冷水入锅中小火煮熟就行。
陈醋柠檬泡鸡爪
陈醋柠檬泡鸡爪是【清野小食】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陈醋柠檬泡鸡爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这陈醋泡鸡爪的做法，我是仿照网上一位网友的方法做的，在泡凤爪的时候，我另外加了几片柠檬片，鸡爪的味道就特别的清香爽口！我从不吃鸡爪的人，也忍不住啃了3个。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡爪：750克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 陈醋：700克 | 生抽王：600克 |
| 老冰糖：250克 | 小尖椒：5克 |
| 大蒜：20克 | 香油：适量 |
| 柠檬：5片 | -- |
陈醋柠檬泡鸡爪的做法步骤
陈醋柠檬泡鸡爪做法技巧/窍门/补充说明：
清野碎碎念：1·煮鸡爪的时候，一定要控制好时间，煮久了，鸡爪外皮就破了，就不好看了。
2·煮好了的鸡爪一定要用流水冲，才能去掉煮熟鸡爪外面的胶质，冲完水后一定记得泡冰水。
3·泡好冰水的鸡爪要将鸡爪对半切开后，再浸泡陈醋汁，会更好入味，我自己忘记切了。
4·柠檬片无须加太多，我加了5片，就很清香了。
5·要想鸡爪味道更好，陈醋很重要。