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香菇肉末蒸鸡蛋

菜谱编号:234-399
香菇肉末蒸鸡蛋是【阿晨清诚】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末蒸鸡蛋”。
香菇肉末蒸鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸鸡蛋可用作私房菜食谱,亦可作为补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱及贫血食谱,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。加入香菇肉酱,肉末香菇的咸香混着滑嫩的鸡蛋,怎一个鲜美了的

香菇肉末蒸鸡蛋主厨:阿晨清诚

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:150克香菇:适量
鸡蛋:4个--
辅助料用量
生姜粉:少量生抽:适量
料酒:适量糖:适量
蚝油:适量生粉:少量
老抽:适量蔬之鲜:少量
凉开水:适量白胡椒粉:少量
蛋清:少量--

香菇肉末蒸鸡蛋的做法步骤

第十二步:鸡蛋液搅拌均匀,过筛,去气泡,这样蒸出的鸡蛋没有空洞,如布丁平滑

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十二步骤

第十五步:滑嫩嫩的鸡蛋羹出锅,简直像布丁啊,嘿嘿

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十五步骤

第九步:鸡蛋打入较深的容器中,方便搅拌

香菇肉末蒸鸡蛋做法第九步骤

第一步:五花肉去皮,切成小块,再剁成肉馅。加入料酒,生抽,生姜粉,白胡椒粉,蛋清,少许食用油搅打上劲,加入生粉,搅拌均匀。

香菇肉末蒸鸡蛋做法第一步骤

第十三步:倒入耐热容器中,表面覆盖保鲜膜,扎几个小洞

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十三步骤

第十步:鸡蛋充分搅拌均匀

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十步骤

第四步:肉末变色加入香菇煸她

香菇肉末蒸鸡蛋做法第四步骤

第八步:加入适量开水,大火煮开转小火炖煮十分钟,尝尝咸淡,适量添加盐和蔬之鲜,盛出备用

香菇肉末蒸鸡蛋做法第八步骤

第五步:加入生抽

香菇肉末蒸鸡蛋做法第五步骤

第十六步:浇上香菇肉末酱,一口爽滑的鸡蛋配着咸鲜的香菇肉末,好香啊,最爱拌饭吃了

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十六步骤

第三步:热锅凉油,加入腌制好的肉末煸她

香菇肉末蒸鸡蛋做法第三步骤

第十一步:加入凉开水,鸡蛋和凉开水的比例为1:1·5,若喜欢鸡蛋羹水分较多的可再多加點水,炒喜欢像布丁口感的,这个比例刚好。

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十一步骤

第二步:鲜香菇洗净切成小丁

香菇肉末蒸鸡蛋做法第二步骤

第七步:加入少量蚝油,白糖,她匀

香菇肉末蒸鸡蛋做法第七步骤

第十四步:放入电蒸锅中,设定15分钟

香菇肉末蒸鸡蛋做法第十四步骤

第六步:加入少量老抽煸她

香菇肉末蒸鸡蛋做法第六步骤
香菇肉末蒸鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

加入的凉开水个蒸蛋的时间都可以根据个人口味调整,今天做的是布丁口感的,时间长一点,喜欢更水嫩的,可以蒸10分钟就可以了

相关食材:肉末鸡蛋香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇肉末蒸鸡蛋。

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