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香菇肉末土豆泥

菜谱编号:236-523
香菇肉末土豆泥是【星野晴紫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇肉末土豆泥”。
香菇肉末土豆泥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

送给喜欢香葱、香菜和香菇的人

没用辣椒,走的鲜美的风格

香菇肉末土豆泥主厨:星野晴紫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土豆:适量肉末:100克
香菇:100克香葱:适量
生姜:适量香菜:适量
辅助料用量
烹饪油:适量盐:适量
鸡精:适量--

香菇肉末土豆泥的做法步骤

  • 第三步:顺序:1·热油,先放香葱末翻炒(不能先放姜!姜容易炒过变焦发苦)2·再放肉末翻炒,此处肉末不做任何处理,前期一定不要放什么盐啊,酱油啊去滥肉,这样做出来肉粒味道太重,会把香菇香菜的鲜味盖住3·肉炒变色之后,加入姜末稍微翻炒下,出香味立马加入开水煮,不要炒久把姜炒得来焦苦了哦!4·加入香菇丁(多多哒)接着煮,在这个过程中,加盐,加鸡精!(鸡精是鲜美的关键啊~)中小火咕嘟咕嘟煮一阵子
  • 第四步:5· 放入香菜(多多哒,爱吃香菜的人超爱)一起煮~然后你就会发现此汤鲜美的过分啊!!!6·最后大火勾芡,其实我觉得不勾芡也很好,尤其是单做汤来喝~
  • 第五步:将做好的汤汁浇在土豆泥上~不要怕汤太多了,多出来的汤单喝超好喝的说~而且,浇上去之后,时间一久,土豆泥会吃掉不少汤汁,不会太稀,而且味道变得更加鲜美~
  • 第六步:吸收了汤汁的土豆泥,还有部分汤直接被大家用勺子舀来喝了,因为真的很鲜美~嘿嘿
  • 第二步:2· 关键的汤汁来了!此汤单独做来当汤喝也很美味!汤汁材料:碎肉末,香菇切丁,小香葱切末,生姜切末,香菜带杆切成小段儿~建议香菜别切太碎,吃的时候咀嚼香菜小杆的味道让人欲罢不能~
  • 第一步:1· 土豆要用蒸熟的,带皮蒸!熟了超级好剥皮~然后用勺子把土豆摁烂掉~用少许热水化盐,将盐水浇在土豆泥上再次搅拌和匀,调节土豆泥的咸淡~心情好可做个造型,装盘备用
  • 菜谱标签:小吃
    相关食材:肉末土豆香菇

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