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凉瓜炒蛋

菜谱编号:234-556
凉瓜炒蛋是【渺云轩主】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜炒蛋”。
凉瓜炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜炒蛋是非常平常的一道家常菜,又名为凉瓜炒蛋。凉瓜,顾名思义为凉气之瓜,甚有清热解毒之效。微苦的口感,更能促进食欲,有助消化。

凉瓜炒蛋主厨:渺云轩主

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:250克鸡蛋:250克
辅助料用量
盐:3勺花生油:1勺

凉瓜炒蛋的做法步骤

  • 第四步:加入花生油热油锅,倒入苦瓜快速翻炒,微煮2分钟后倒入搅拌好的鸡蛋,翻炒均匀后关火,最后根据个人口味加入盐,拌匀。
  • 第三步:斜刀切片,加入2勺半盐进行拌匀腌制,半小时后过清水洗干净待用。
  • 第五步:装碟上桌,苦瓜炒蛋完成。
  • 第二步:苦瓜对半切,去掉苦瓜籽。
  • 第一步:选苦瓜一根,鸡蛋3—4个。
  • 凉瓜炒蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜最好腌制一下,不然口感很苦。煮的时间尽量控制在3分钟内,这样能保持色泽青绿,入口有爽脆感。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉瓜炒蛋。

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