江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤
江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤是【煨汤世家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要说南昌最畅销的瓦罐煨汤那非鸡蛋肉饼汤莫属了，也是最具人气的煨汤，一大早来一碗拌粉和一个鸡蛋肉饼汤，这是南昌人最喜欢的美味了，吃着爽滑细嫩的拌粉，喝着鲜香四溢的鸡蛋肉饼汤，美好的一天就此开始。今天我教大家如何制作美味的鸡蛋肉饼汤，现在开始了……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煨 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1枚 | 生粉：盐 |
| 调味料用量 | |
| 味精：适量 | -- |
江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤的做法步骤
江西瓦罐煨汤——鸡蛋肉饼汤做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
1·鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2·富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3·鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
菜谱标签：汤类
相关食材：鸡蛋