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草莓果酱

菜谱编号:236-640
草莓果酱是【宝妈小厨·】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓果酱”。
草莓果酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

草莓鲜美红嫩,果肉多汁、酸甜可口,果味浓郁,营养也是非常的丰富,属于色香味俱佳的果品。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源,这些营养素对生长发育有很好的促进作用。草莓易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜且深受喜爱的的健康食品,对老人、儿童大有益处。

我这次的果酱量很大,大大小小的瓶子一共11瓶,面包机两桶才搞定。不过这也无所谓了,反正放个大半年也不会坏掉,老公、孩子爱吃,也为了健康,封存这份美味也是值得的,这大概就是美食因爱而生吧!

草莓果酱主厨:宝妈小厨·

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
草莓:1500克砂糖:700克
辅助料用量
柠檬汁:70克--

草莓果酱的做法步骤

  • 第六步:腌制一夜的草莓取出,这时候的草莓已经发蔫腌出水份了
  • 第二步:用小刀把草莓一分为二切开
  • 第七步:把料理棒放到盆里搅打到草莓变小颗粒,喜欢大颗粒的可以少搅打几次。(如果是手动用不锈钢小锅熬制的话搅打这一步可以省略,草莓在不断的搅拌中会自己碎掉)
  • 第四步:颠盆拌匀,封上保鲜膜入冰箱冷藏腌制一夜
  • 第一步:处理干净的草莓放到清水里洗净,换上干净水加点盐泡10分钟后捞出控去水分
  • 第三步:放上砂糖
  • 第五步:铁盖的玻璃瓶刷洗干净,连瓶盖一起入开水锅里煮10分钟消毒,捞出倒扣,瓶子里的水份完全挥发才可以使用,这一步很关键,消毒不彻底的瓶子装完草莓酱易变质。
  • 第九步:在果酱一个程序完成的时候加入柠檬汁
  • 第十三步:成品图
  • 第八步:连汤一起倒到面包机里,设置特色-果酱功能,一个程序是1个小时,我用了两个程序
  • 第十步:两个程序完成,果酱变成深红色,浓稠度正合适,抹面包、蛋糕正合适
  • 第十二步:成品图
  • 第十一步:果酱做好立即装瓶封盖倒扣,凉透后入冰箱冷藏室靠后,瓶子正放储存。自制的草莓酱虽然没加防腐剂,但是保存个半年左右是没问题的,建议用小瓶装,开封后尽快吃完。
  • 草莓果酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1我这次的草莓买的特别酸,所以1500克放了700克的糖,如果草莓很甜的可以减少100克的糖量
    2装草莓的瓶子一定要用玻璃的铁盖瓶子,并且要消毒干净,这样才能保证果酱密封好不变质
    3家里没有面包机的用不锈钢大口的锅熬制也是一样的
    4果酱里的柠檬汁是起到提亮颜色、调节浓稠度、甜度的作用

    相关食材:草莓果酱

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓果酱。

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