第四步:筛入低筋面粉,用硅胶铲以T字手打翻拌至无干粉。
第十八步:取出,非常好看的毛巾卷,切段既可享用。
第十五步:用刀横着轻划几刀,为的方便卷起,温热時刷一层草莓果酱。
第十七步:油纸两边拧紧,送入冰箱里冷藏一个小時。
第六步:将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,以T字手法快速翻拌。
第五步:用电动打蛋器开始打发蛋白,蛋白中加几滴柠檬汁,中高速打发,剩下的糖分三次加入,第一次出现大泡泡時,第二次密集小泡泡時,最后出现轻微纹路時,转低速搅打到出现弯弯角。
第一步:准备所用食材。
第十六步:借助于擀面丈,将蛋糕卷起。
第七步:再将拌好的蛋糊倒回蛋白霜中,用同样的手法翻拌均匀。
第十三步:用小刀裁剪掉四周高出的边缘。
第八步:28厘米方烤盘事先铺好油纸,倒入蛋糕糊。
第十四步:再将蛋糕翻转过来
第二步:蛋黄蛋白分离,蛋白盆要无油无水。
第十步:放入预热好的烤箱中,上下火180度,中层20分钟。
第十一步:出炉,状态非常好。
第三步:蛋黄中先加入30克白砂糖,搅拌至糖融化,再分次加入玉米油搅拌均匀,最后加入牛奶搅拌均匀。
第九步:整理平正。
第十二步:倒扣在烤网上,揭去油纸散一下热再盖上。