草莓果酱的制作
草莓果酱的制作是【百合雨儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓果酱的制作”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
妈妈去草莓采摘园摘回了好多新鲜的草莓，个个都新鲜味美。我们已经吃了很多，但是草莓非常不容易保存，所以把剩下的草莓都做成了草莓酱。草莓酱可是我小时候的最爱啊，长大了对于酱里的甜味剂、胶、还有防腐之类的成分越来越害怕了。以至于我都不记得上一次买果酱究竟是什么时候了。总说一定要做一些果酱保存起来，可是这么件简单的事愣是几年都没做。最近觉得我很勤快于做美食，所以它们就新鲜出炉了。说实话啊，还真不是老王卖瓜自卖自夸，这个酱保存了一夜之后，真的跟超市买的果酱的味道一模一样！并且它的成分及其简单，就是草莓+白糖+少许柠檬汁，闺女刚才吃了一小碗，说好吃的不得了(我得意的笑哦)！她建议说，要是再凉一点就更好吃了，小家伙也太会吃了吧！不啰嗦了，赶紧上成品吧！
这次做了两斤的草莓，成品出来后，就是上面照片中的这些量，外加一个玻璃杯子那么多。果酱的玻璃瓶都是平时西点店买布丁攒下来的，我觉得我也挺有意思的，这样的瓶子好多地方都没找到，于是我就花十几元去买布丁，然后留下瓶子。结果昨晚一上网查，一模一样的瓶子淘宝也就卖2元一个，我我我真是亏大发了啊！打算去淘宝买上几十个回来，各种果酱都给闺女做一些保存起来！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 草莓：2斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 柠檬：半个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白糖：1斤 | -- |
草莓果酱的制作的做法步骤
草莓果酱的制作做法技巧/窍门/补充说明：
果酱制作需要注意：
1．制作果酱最好选用新鲜完好的水果，可以是熟透的水果但是千万别用已经变质过着有点腐烂的水果。
2．一般果酱按一份果肉、半份糖的比例制作。糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短。
3．糖也可以用同等含量的麦芽糖取代。建议，制作菠萝等有点硬的果肉果酱时加适量的麦芽糖口感更好。
4．果酱用的糖比较随意，绵白糖、砂糖或冰糖都很不错，可根据自己喜好选择。柠檬汁的作用，除了增加酸味，还能增加香气，并且有杀菌的作用，所以最好都放，如果是特别酸的水果可以少放点。
5．很多水果水分很多，熬制果酱时不需要额外加入清水，如果草莓、橙子等，水分少的水果如苹果、梨等，可以加少量清水一同熬煮。
6．盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用，切勿使用毛巾擦拭，容易沾附细小棉毛。每次吃时用的勺子也应该是干净的，这样能保质3-6个月呢。
7．做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空）。
8．果酱出锅后要一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱，这也是放置后的果酱质地会变得更加浓稠的原因所在；
9．煮果酱的锅最好用耐酸的不锈钢、铜锅等，像蓝莓、山楂等含酸较多的水果等不能用铁锅或铝锅煮，注意煮时不停搅拌，最好用木勺。煮的时间要根据火候和容量调整。
10·如果喜欢有颗粒感的，就可以切块，像蓝莓整粒的就可以，草莓。如果喜欢果泥，可以用搅拌机打成泥，最好是快煮好时打成泥，一开始就弄成泥会出很多浮沫。
答配菜谱：果酱与草莓的做法