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鸡蛋面拖蟹

菜谱编号:236-962
鸡蛋面拖蟹是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋面拖蟹”。
鸡蛋面拖蟹
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
毛豆籽:50克面粉:50克
鸡蛋:1个小螃蟹:5只
辅助料用量
蒜瓣:1个生抽:2勺
料酒:1勺砂糖:1小勺
盐:少许葱:1棵
白胡椒粉:少许姜片:3片
色拉油:适量--

鸡蛋面拖蟹的做法步骤

  • 第一步:买回的小螃蟹洗净
  • 第十二步:加点盐和生抽
  • 第六步:加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊
  • 第十一步:加入毛豆籽炒匀
  • 第十五步:煮至汤汁浓稠撒上葱花即可
  • 第三步:捞出沥干水分备用
  • 第十四步:加入适量的清水后,盖上锅盖煮沸
  • 第九步:另起油锅爆香姜蒜
  • 第五步:碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水
  • 第四步:把螃蟹一切为二
  • 第八步:锅中放入油加热后,放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出
  • 第七步:把螃蟹的切面裹上面糊
  • 第十三步:我还加了点砂糖,可以不加
  • 第十步:放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒
  • 第二步:毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟
  • 鸡蛋面拖蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    面糊有剩下的,可以用油摊成蛋饼吃

    相关食材:鸡蛋

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