自创蒸茄子
自创蒸茄子是【食爲地】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自创蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
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茄子：清热、活血、消肿
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：400克 | 干香菇：6朵 |
| 腊肉：60克 | 大红枣：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 油：适量 |
| 蚝油：适量 | 酱油：适量 |
| 生抽：适量 | 白糖：适量 |
自创蒸茄子的做法步骤
自创蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
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1·茄子切条的大小决定了上锅蒸制的时间，不能太粗也不能太细。太粗的话外面软烂里面还没熟，太细的话熟了之后夹都夹不起来。
2，用足量的腊肉做酱料的话，酱料里面不需要另外加盐，当然，重口味点的亲们可以酌情添加。
3·铺好酱料的茄子上锅蒸时要盖上保鲜膜，避免蒸汽液化后掉进盘子里使茄子的味道变淡。
4·茄子焯下水可以去除涩味，茄子蒸的时候也更易熟。
菜谱标签：热菜
相关食材：茄子