排骨茄子焖面
排骨茄子焖面是【祯祯宝贝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨茄子焖面”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 胡萝卜：50克 | 排骨：200克 |
| 手擀面：150克 | 蒜：10克 |
| 香菜：10克 | 茄子：100克 |
| 姜：10克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：5克 | 大料：5克 |
| 糖：0·5匙 | 蚝油：0·5匙 |
| 盐：0·5匙 | 玉米油：1匙 |
| 豆瓣酱：2勺 | 一品鲜酱油：0·5匙 |
| 鲜鸡汁：0·5匙 | -- |
排骨茄子焖面的做法步骤
排骨茄子焖面做法技巧/窍门/补充说明：
手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
答配菜谱：茄子与排骨的做法