鱼香茄子

第十四步：翻炒均匀，关火。

第六步：葱姜蒜切好备用。

第二步：茄子切略粗的条（如图）

第十步：加茄子。

第四步：炸成金黄发软，控油捞出。

第十二步：加鱼香汁快速翻炒。

第五步：将配料切好备用。

第九步：锅里加底油，葱姜蒜炝锅，加肉片翻炒变色，加适量料酒去腥。

第八步：切好猪肉备用。

第十一步：加青椒。

第十三步：加胡萝卜丝和剩余的蒜末。

第一步：准备主要食材。

第三步：锅里加多點的油，油温七成热下茄子炸。

第七步：鱼香汁配料；1勺郫县辣酱，半勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，半勺玉米淀粉，姜蒜末适量。