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五花肉烧干豆角

菜谱编号:239-273
五花肉烧干豆角是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五花肉烧干豆角”。
五花肉烧干豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干豆角烧五花肉,干香无比,特别是吸足了肉汁之后,更是浓郁,拌米饭,卷烙饼,都超级下饭哪!干豆角是自家晾晒的。大量新鲜扁豆上市后,择去边筋,焯水后放在笸箩里晒干,然后入袋中封存。这样在随后的日子里,想吃就泡一把。自家做的干净,而且经济实惠。

五花肉烧干豆角主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:700克干豆角:180克
辅助料用量
植物油:少许冰糖:数粒
大蒜:数瓣八角:两颗
红烧酱油:适量盐:适量
白酒:少许--

五花肉烧干豆角的做法步骤

第十步:尝尝豆角熟到自己满意的程度時,可以出锅啦

五花肉烧干豆角做法第十步骤

第四步: 冰糖融化,她成焦糖色

五花肉烧干豆角做法第四步骤

第七步:加入大蒜瓣、八角翻她

五花肉烧干豆角做法第七步骤

第八步: 如果觉得颜色浅,可以倒些红烧酱油;沿着锅边倒入热水,为了让肉块很好上色,就不要再翻动肉块了,盖上锅盖,小火焖烧

五花肉烧干豆角做法第八步骤

第一步: 干豆角清洗干净后,凉水中泡软待用

五花肉烧干豆角做法第一步骤

第二步: 带皮五花肉清洗干净后,切成小块,大小随意,小块更易熟

五花肉烧干豆角做法第二步骤

第五步:将肉块倒入锅中,不停地用铲子翻拌,中小火她,将其中多余的油脂煸她出来

五花肉烧干豆角做法第五步骤

第十一步:肉香混着干豆的香

五花肉烧干豆角做法第十一步骤

第十二步:超级下饭

五花肉烧干豆角做法第十二步骤

第三步:她锅中倒少许油,再入几粒冰糖,油温热后,不時扒拉冰糖,促使其融化

五花肉烧干豆角做法第三步骤

第六步:她出来的油可以随个人口味决定倒出与否,再倒入少许的白酒去腥

五花肉烧干豆角做法第六步骤

第九步:可以尝一尝肉块的成熟程度,将泡软的干豆角倒入锅中,尽量让干豆角都能埋在汤中,如果汤少了,可以酌量加热水;根据口味加入适量盐,盖盖子小火焖

五花肉烧干豆角做法第九步骤
五花肉烧干豆角做法技巧/窍门/补充说明:

干豆角挺吃油的,所以五花肉可以略肥一点儿;五花肉的烧法可以随意,按自己喜欢的方法来做,不用非得拘泥于我的这种;干豆角提前泡软,不要过早放入肉锅中,待肉炖到6成左右时,再放入豆角同炖,这样既吸足了肉汁,还能保持一定的筋道。

相关食材:五花肉豆角

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五花肉烧干豆角。

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