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?喵喵系列之“芒果千层”

菜谱编号：239-438

?喵喵系列之“芒果千层”是【幸福于喵喵】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“?喵喵系列之“芒果千层””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次去喝下午茶的时候。。。都很有冲动去点芒果千层。。。喜欢芒果那鲜亮的色泽、诱人的香气、润滑的口感。。。味蕾与色彩的撞击带来身心的愉悦。如果亲们有任何疑问就加我的微信号：Yudandanlovelove。

?喵喵系列之“芒果千层”主厨：幸福于喵喵

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：高级
菜谱主材料
鸡蛋：3个	低筋面粉：50克
玉米淀粉：30克	淡奶油：400克
辅助料用量
牛奶：250克	糖粉：25克+20克
无盐黄油：10克	芒果：适量

?喵喵系列之“芒果千层”的做法步骤

第六步：将冷藏的饼皮取出，1层饼皮+1层芒果+1层奶油均匀抹平后制作第2层，第3层，第4层··········直至10层左右即可。制作好冷藏2-3小时味道最佳。

第三步：饼皮：第二部：面糊搅拌均匀后，无大气泡便可开始煎饼皮。26cm大的平底锅，可以煎大概10张饼皮。先将平底锅放在中小火上预热，预热好后改用小火，均匀搅拌面糊，舀一勺放入平底锅不停的晃动，使面糊均匀的平铺在平底锅上，慢慢煎，待表面凝固没有液体的时候就基本可以了。继续一张又一张直到面糊用完。热气腾腾的饼皮煎好后要平铺放入冷藏室冷却30min。

第七步：冷藏后取出，可以美美的享用~~~~~

第一步：准备原材料：按照明细准备。注：淡奶油400g是对于想我这种偏爱奶油的软妹子，嘿嘿，亲们可以根据自己的口味适当减至250-300g。

第四步：将芒果全部切丁，尽量切小且均匀一点。

第二步：饼皮：第一部：将黄油隔水融化的同时将牛奶倒入搅拌容器里，将低筋面粉、糖粉(25g)、玉米淀粉(增加柔韧性，配方比只可适当增加，不能缩减)过筛到牛奶里，用手动打蛋器搅拌均匀，放置一旁。另取一个搅拌容器，将鸡蛋打进去用手动搅拌器稍微打散(蛋清被打散后，打蛋器无法将鸡蛋提起为止)。将放置一旁的面糊倒入鸡蛋容器里，用手动打蛋器搅拌均匀后将面糊过筛。取出黄油，将一小部分面糊倒入黄油里，搅拌均匀，使黄油全部被乳化后将其倒入面糊里。

第五步：夹心：淡奶油放入搅拌容器用电动打蛋器打发均匀，放入剩余20g糖分，先低速后转高速打发。

菜谱标签：烘焙

相关食材：芒果

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