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麻辣鸡丝凉面

菜谱编号：239-922

麻辣鸡丝凉面是【果子说】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡丝凉面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

夏天到了，面条是最适合这个季节的食物，又简单又好吃，大家快点来学吧！

麻辣鸡丝凉面主厨：果子说

第三步：将麻酱加水稀释，放上三大勺盐，一品香酱油两大勺，花椒油两大勺，鸡精，味精，蒜泥，耗油适量，熟花生碎，糖适量，根据个人口味调味料可以增减。

第一步：锅中加水，放上葱和姜，还有鸡胸，炖煮至熟，并将煮熟的鸡胸放到凉水里过一下水，顺着鸡肉的纹理将鸡肉撕成小条

第五步：将面条煮熟，过凉水，一定到凉为止，将面条放到盘里，放上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，浇上调好的麻酱汁，即可，非常好吃

第二步：将黄瓜，胡萝卜切细丝，并将胡萝卜焯水过凉，备用

第四步：将干辣椒碎放到碗中，锅中放油烧热，倒在辣椒碎上，辣椒油就做好了，并将辣椒油和之前调好??麻酱汁放到一起搅拌均匀，浇汁就做好了

麻辣鸡丝凉面做法技巧/窍门/补充说明：

因为是拌面条吃，所以在麻酱中要多放些盐，这样吃起来才有味道，面条做好后可以加点醋，味道更好，调料可以随着个人喜好增加或减少，愿每个人都吃好！

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