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豆豉炒苦瓜

菜谱编号:240-092
豆豉炒苦瓜是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉炒苦瓜”。
豆豉炒苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜能泄去心中烦热,清热解毒。常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。夏季又是苦瓜季节,来一个豆豉炒苦瓜吧。

豆豉炒苦瓜主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:300克--
辅助料用量
葱:2根豆豉:20克
盐:2克油:2ML

豆豉炒苦瓜的做法步骤

  • 第四步:热锅,倒油,小火香煎豆豉、葱白;
  • 第七步:夏季清热解暑嫩肤的豆豉好苦瓜就好了。
  • 第五步:改为大火,加入炒过的苦瓜;
  • 第一步:准备好食材,苦瓜和香葱分别洗净;
  • 第二步: 苦瓜去籽,切片,放盐腌制3分钟,洗去盐,沥干水;
  • 第三步:热锅,炒苦瓜六成熟,起锅;PS:不需要放盐;
  • 第六步:放盐、葱炒均即可。
  • 豆豉炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·苦瓜切片之后放盐腌制可以去苦;
    2·热锅炒苦瓜,不放油,是减少油和苦味;
    3·香煎好豆豉的时候改为大火爆炒,苦瓜不会变黄。

    相关食材:苦瓜豆豉

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