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红烧刀鱼

菜谱编号：240-847

红烧刀鱼是【暴富小咸鱼】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧刀鱼”。

第三步：打一个鸡蛋搅拌均匀备用

第五步：锅中放入适量花生油，将腌制好的刀鱼放入鸡蛋清中沾均匀，下锅炸，家中没有面粉所以用鸡蛋清代替。

第一步：刀鱼洗干净切断用刀去除上面的白色，加入老抽，生抽，料酒，盐少量，腌制10分钟左右

第二步：姜切片、葱、干辣椒切断备用

第四步：柠檬一个挤汁，加入腌制好的刀鱼中用来去刀鱼的腥味，使肉质更鲜美

第六步：刀鱼中火炸到两面都变色了，加入海鲜伴侣调料，干辣椒姜葱，放入少量红烧酱油，陈醋，翻炒起锅装盘。

红烧刀鱼做法技巧/窍门/补充说明：

腌制过程中加入少量新鲜的柠檬汁可以去腥味道更鲜美

菜谱标签：热菜

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