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香酥鸡翅根

菜谱编号:241-007
香酥鸡翅根是【时间镜像】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡翅根”。
香酥鸡翅根

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个小吃是我还在北京时无意发现的。那是家中小辈甚是爱吃这类食物,我又担心外面路边上的不卫生,只得买了一份回来,观其形尝其味,做了些改良,没想到不仅小孩子爱吃,兄弟朋友聚会也是闹着要吃这个。如此,就推荐给大家吧,希望你们能吃得满意。

香酥鸡翅根主厨:时间镜像

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅根:1公斤--
辅助料用量
油:500ML葱:5克
蒜:2个姜:1小块
胡椒粉:适量五香粉:适量
辣椒粉:适量藤椒油:适量
盐:适量鸡精:适量
面包糠:一包玉米粉:一包

香酥鸡翅根的做法步骤

  • 第三步:将鸡翅根清洗一下,用厨房用纸擦干。将盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、藤椒油分别放入,搅拌按摩,让翅根均匀吸收味道。
  • 第一步:首先将材料备齐,归类。
  • 第二步:将葱切花,蒜、姜,拍碎切末。待用。
  • 第六步:翅根记住是一个一个的裹粉,裹一个,就放一个在锅里,不可裹完一起放。小火慢炸,最好四分钟翻面一次。炸十五到二十分钟
  • 第五步:此时,将腌制的翅根放入玉米粉中轻轻揉捏,让玉米粉吸走多余的水粉,然后又放入面包糠中,我要稍微揉捏,把面包糠均匀的沾在翅根上。
  • 第九步:将炸好的翅根放入,搅拌均匀,即可享受美味
  • 第八步:将先前备好的葱、姜、蒜并着胡椒粉、辣椒粉、五香粉,以及藤椒油、盐、鸡精等一齐放入,再加少许糖,也可再加一些香醋。然后用锅中滚烫的油,取少许(大概是一汤勺的分量)浇在上面。顿时香气四溢。
  • 第四步:锅烧干放油。自家吃为了健康可少放油,半淹住翅根就行。静待油温身高冒微烟后转小火。
  • 第七步:炸好后立着放在盘子里,沥干油。或者可以放一张厨房用纸快速吸油,保持翅根表面的脆爽,此时,也可入口。若要别具风味,可看后续。
  • 香酥鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明:

    翅根在炸的时候,宁愿炸久一些,更加保证食物的干净。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鸡翅翅根

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