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香酥鸡翅根

菜谱编号：241-007

香酥鸡翅根是【时间镜像】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥鸡翅根”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个小吃是我还在北京时无意发现的。那是家中小辈甚是爱吃这类食物，我又担心外面路边上的不卫生，只得买了一份回来，观其形尝其味，做了些改良，没想到不仅小孩子爱吃，兄弟朋友聚会也是闹着要吃这个。如此，就推荐给大家吧，希望你们能吃得满意。

香酥鸡翅根主厨：时间镜像

第三步：将鸡翅根清洗一下，用厨房用纸擦干。将盐、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、藤椒油分别放入，搅拌按摩，让翅根均匀吸收味道。

第一步：首先将材料备齐，归类。

第二步：将葱切花，蒜、姜，拍碎切末。待用。

第六步：翅根记住是一个一个的裹粉，裹一个，就放一个在锅里，不可裹完一起放。小火慢炸，最好四分钟翻面一次。炸十五到二十分钟

第五步：此时，将腌制的翅根放入玉米粉中轻轻揉捏，让玉米粉吸走多余的水粉，然后又放入面包糠中，我要稍微揉捏，把面包糠均匀的沾在翅根上。

第九步：将炸好的翅根放入，搅拌均匀，即可享受美味

第八步：将先前备好的葱、姜、蒜并着胡椒粉、辣椒粉、五香粉，以及藤椒油、盐、鸡精等一齐放入，再加少许糖，也可再加一些香醋。然后用锅中滚烫的油，取少许（大概是一汤勺的分量）浇在上面。顿时香气四溢。

第四步：锅烧干放油。自家吃为了健康可少放油，半淹住翅根就行。静待油温身高冒微烟后转小火。

第七步：炸好后立着放在盘子里，沥干油。或者可以放一张厨房用纸快速吸油，保持翅根表面的脆爽，此时，也可入口。若要别具风味，可看后续。

香酥鸡翅根做法技巧/窍门/补充说明：

翅根在炸的时候，宁愿炸久一些，更加保证食物的干净。

菜谱标签：小吃

相关食材：鸡翅翅根

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