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油淋鸡翅根

菜谱编号：338-461

油淋鸡翅根是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油淋鸡翅根”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天看了美食天下里的“油淋鸡腿”，想着拿家里的鸡翅根试做看看，光盘啦～～(^^)感觉这种做法和牛心菜应该也很搭，下次做。

油淋鸡翅根主厨：seiseizhang

第十四步：鸡翅根在冰水里静置10分钟后，捞出，浇上生抽。

第十五步：平底锅加热后倒入色拉油。待油温升高后，加入葱白，煸香。

第十三步：焖好后，将鸡翅根迅速放入冷藏过的净水中，使其肉质更紧实。（煮过鸡翅根的水，把表面的脏东西去掉后，可以在炒菠菜时加入1大勺，起鲜。）

第四步：大葱只用葱白部分，斜切薄片。

第十六步：再加入蒜瓣和干辣椒，煸香。

第六步：鸡翅根解冻后，洗净，吸去水分，用针或叉子插几个洞，便于腌制入味。

第五步：干辣椒切小段。

第八步：大蒜瓣去根蒂、去皮，切薄片。

第十七步：关火后，连热油一起浇在鸡翅根上。

第十二步：锅内的水烧滚后，用筷子试一下，看鸡翅根是否能被穿透。穿透后，关火，盖上锅盖，焖10分钟。

第十步：鸡翅根放入锅内，加入净水，开大火烧滚。

第七步：鸡翅根、姜片、葱段放入碗内，倒入料酒和盐，拌匀，腌制30分钟。

第十一步：同时，准备一碗净水，放入冰箱冷藏。

第二步：香葱的绿色部分切成葱末，白色部分切段。

第九步：鸡翅根腌制结束后，用净水冲洗干净。

第一步：香葱洗净，去黄叶、去根。

第十八步：最后撒上葱花装饰一下。

第三步：生姜洗净，擦去水分，切薄片。

菜谱标签：家常菜私房菜

相关食材：鸡翅翅根

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